Rawon

Merupakan makanan dari daerah Jawa Timur...hitam rupanya tapi rasanya mak nyus...........



Bahan

• 1/2 kg daging rawonan
• 2 Labu siam
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir merica
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah keluwak
• Jahe digeprek
• Lengkuas digeprek
• daun jeruk
• sereh digeprek
• 2 cm kunyit dihaluskan

Cara membuatnya

1. Rebus daging dalam air mendidih sampai setengah empuk. Kemudian potong kotak-kotak
   
2. Haluskan : bawang merah, bawang putih, keluwak, ketumbar, merica, garam, kunyit. Tumis bumbu dalam minyak panas, tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe, dan sereh. Tumis sampai harum. masukkan labu yang telah dipotong kotak-kotak.
3. Masukkan tumisan bumbu dan labu siam ke dalam rebusan daging. Masak sampai daging empuk.

Rawon dihidangkan dengan : sambal matang, toge pendek, telur asin, dan kerupuk udang atau kerupuk kampung.

Sambal matang : Goreng cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Haluskan beserta terasi dan garam.

Ayam Panggang

Resep ayam panggang ini merupakan resep olahan mamaku.....Rasanya pedes, asin, asam, manis....




Bahan :

• 1 ekor ayam
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Cabai merah
• Cabai rawit
• Tomat
• Cuka
• 1/2 sdt gula pasir
• Kecap
• garam
• 1/2 gelas air

Cara Membuatnya :

1. Rebus ayam hingga matang, kemudian panggang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit,dan garam.
3. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tumis sampai harum. Beri cuka, kecap, gula. Masukkan air. Tunggu sampai mendidih. lalu masukkan ayam yg telah dipanggang. Kecilkan api. Tunggu sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Pepes Tahu

, tahu

Bahan :

• 2 Tahu putih ukuran besar
• 5 Cabai merah besar
• 10 Cabai rawit
• 2 tomat ukuran sedang
• 150 gr udang yg telah dikupas kulitnya*)
• 6 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• Asam kandis
• Kemangi
• Daun pisang

Cara Membuatnya :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat. Hancurkan tahu lalu campurkan pada bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masukkan udang dan potongan kemangi. Aduk hingga tercampur rata.
2. Bungkus ke dalam daun pisang. Sematkan lidi. Kukus dalam dandang selama 20 menit.

*) Jika tidak suka, udang bisa dihilangkan.