Rawon

Merupakan makanan dari daerah Jawa Timur...hitam rupanya tapi rasanya mak nyus...........



Bahan

• 1/2 kg daging rawonan
• 2 Labu siam
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir merica
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah keluwak
• Jahe digeprek
• Lengkuas digeprek
• daun jeruk
• sereh digeprek
• 2 cm kunyit dihaluskan

Cara membuatnya

1. Rebus daging dalam air mendidih sampai setengah empuk. Kemudian potong kotak-kotak
   
2. Haluskan : bawang merah, bawang putih, keluwak, ketumbar, merica, garam, kunyit. Tumis bumbu dalam minyak panas, tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe, dan sereh. Tumis sampai harum. masukkan labu yang telah dipotong kotak-kotak.
3. Masukkan tumisan bumbu dan labu siam ke dalam rebusan daging. Masak sampai daging empuk.

Rawon dihidangkan dengan : sambal matang, toge pendek, telur asin, dan kerupuk udang atau kerupuk kampung.

Sambal matang : Goreng cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Haluskan beserta terasi dan garam.