Cap Cai

Makanan yang sehat banget...banyak macam sayuran ada di sana

Bahan

3 buah wortel ukuran sedang

1 bunga kol

1 ikat caisim

1 sawi putih ukuran kecil

8 buah bakso ikan

10 buah bakso sapi

3 otak-otak (kalo suka)

1 potong dillet dada ayam potong kecil-kecil

50 gr ercis

daun bawang iris serong kasar

bawang putih
merica
kecap ikan
minyak wijen


Cara membuatnya
Tumis bawang putih yang telah dihaluskan bersama merica. Masukkan ayam yang dipotong kecil kecil. Setelah setangah matang masukkan bakso. kemudian masukkan kembang kol dan wortel. Beri air secukupnya. Tunggu sampai setengah empuk lalu masukkan sisa sayur yang lain. terakhir beri minyak wijen dan minyak ikan.

DAGING

Memilih Daging

Pilihlah daging yang warnanya merah segar, tidak berbau, teksturnya lembab, dan mengkilap.





Mengempukkan daging

• Gunakan meat tenderizer
• Daun pepaya

Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas. Diamkan beberapa saat

• Parutan nanas

Baluri daging dengan parutan nanas, diamkan sesaat

Soto Lamongan

Merupakan salah satu makanan kesukaan Shilla....biasanya dia rada susah makan...tergantung mood...tapi kalo udah dikasih soto lamongan ini gak kuasa nolak pokoknya hahaha...Apalagi kalo ditemani ama perkedel yang diisi daging cincang ama keripik kentang

Bahan :

• 1 ayam kampung
• 100 g bungkus soun (vermicelli) seduh dengan air panas
• 100 gr kol, iris tipis, seduh dengan air panas
• 6 kemiri
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh, digeprek
• 3 cm jahe, digeprek
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 buah cengkeh

Pelengkap

• Perkedel
• Keripik kentang
• sambal kemiri
• Telur rebus
• Jeruk nipis

Cara Membuatnya

1. Didihkan air. Masukkan ayam beserta jahe dan cengkeh.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus, garam, lengkuas. dan daun jeruk. Masukkan dalam rebusan ayam. Masak sampai bumbu meresap. Jika air berkurang bisa ditambah air lagi.
4. Ambil ayam, goreng dalam minyak panas.

Cara penyajian : Susun kol, soun, telur rebus, dan ayam yang telah disuwir-suwir. Siram dengan kuah soto yang hangat. beri keripik kentang di atasnya. Sajikan beserta perkedel kentang, jeruk nipis, dan sambal kemiri.

Cumi Masak Pedas

Pengen bikin cumi pedas ah..tapi kok ternyata cumi yang di kulkas udah yang ngga ada tintanya..karena tadinya mau digoreng pake tepung...tapi ya sudahlah...Padahal kalo pake tintanya walau hitam, tapi menambah rasa nikmatnya lho......

Bahan :

1/2 kg cumi, potong-potong sesuai selera, jika tidak suka tintanya boleh dibuang

4 cabai merah besar, potong kasar

4 cabai hijau besar, potong kasar----> berhubung lagi ngga ada stock jadi ngga pake

3 cabai keriting potong tipis-tipis

10 cabai rawit utuh *)

3 cm lengkuas

2 lembar daun salam

5 siung bawang merah

1 sdm minyak utk menumis

1-2 buah tomat ukuran sedang-potong jadi 4

500 cc air

Cara Membuatnya

Panaskan munyak. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan cumi, aduk. Setelah

setengah matang, masukkan air. Masak sampai air mendidih lalu masukkan tomat. Masak sampai matang.

*) jika suka yang pedassssss

Kroket Keju

Tadinya mau ke dokter gigi, tapi ternyata dokternya ada baru sore. Ya udah bikin kroket aja deh...

Bahan :

4 sdm mentega

1 bawang bombay

2 buah wortel potong dadu kecil, rebus, tiriskan

100 gr buncis (gantinya kacang polong), potong dadu kecil, rebus, tiriskan

150 gr daging sapi giling

100 gr jamur kaleng, potong dadu

200 gr keju cheddar, parut

1/2 sdt merica halus

1/2 sdm gula pasir

350 cc susu cair

2 butir telur

tepung panir

Cara Membuatnya

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay yang telah dipotong kotak-kotak sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tuang susu cair, merica, keju, dan gula pasir. Masak sampai adonan mengental, kecilkan api. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Setelah itu masukkan daging giling (yang telah ditumis dahulu), wortel, dan buncis. Angkat, dinginkan.
4. Ambil adonan, bentuk lonjong. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan ke tepung panir. Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.

Sop Buntut

Bahan

1 kg buntut sapi, potong menurut ruasnya

6 wortel, potong bulat agak besar

1 brokoli, potong menurut kuntumnya

4 kentang, potong jadi 8

seledri & daun bawang disimpul
2 liter air



Bumbu*)
8 Bawang merah
5 bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
pala secukupnya


Pelengkap
Emping
Bawang goreng
Tomat, potong kotak agak besar


Caranya

1. Masukkan buntut sapi ke dalam air yang telah mendidih. Masak sampai setengah empuk. Ambil lemak yang terapung. Jika air tinggal sedikit, tambahkan air lagi. Masak hinggamendidih.
2. Masukkan bumbu halus, wortel, dan kentang. Setelah sayuran empuk, terakhir masukkan brokoli. Masak sampai matang.

*) Jika mau, boleh ditumis dulu

Balado

Biasanya gw bikin balado dagingnya dipotong tipis-tipis kayak sukiyaki gitu ...tapi kali ini mau nyoba kayak balado mbak Nona....tebel tapi crispy............

Bahan

1/2 kg daging sapi

Bumbu

7 bawang merah besar

8 cabai besar, buang bijinya

Cuka*)

jeruk nipis*)

Caranya

Ada 2 macam bentuk dagingnya, sesuai selera (bisa tipis-tipis kayak sukiyaki atau tebal).

Jika daging tipis : Masukkan daging ke dalam penggorengan tanpa minyak, masak sampai airnya hilang. Lalu beri minyak. Goreng sampai kering.

Jika daging tebal : Rebus daging dalam air. Masukkan 1 sdm cuka, potong-potong dan pukul. Goreng dalam minyak panas sampai kering (crispy).

Haluskan bawang merah. Campur dengan cabai yang telah dipotong panjang-panjang. Tumis sampai harum, kemudian masukkan dagingnya. Masak sampai bumbu meresap.

*) tergantung dagingnya yg tebal atau tipis

Perkedel Jagung

Ada yang menyebutnya bakwan jagung....ditambah udang ? tentu makin enak...Caranya guampang.....tapi berhubung di kulkas ngga ada udang, jadi pakai cabai aja deh...

Bahan

6 jagung manis

2 cabai keriting, iris tipis

daun bawang, iris tipis

1 butir telur

Tepung terigu secukupnya

Bumbu

bawang merah

garam

Cara Membuatnya

Jagung disisir kemudian haluskan.

Campur semua bahan dengan bumbu. Goreng dalam minyak panas.

Sayur bayam Bening

Sayur bayam bening ini yang disukai anak-anak...Kalo dikasih jagung yg dipotong suka ngga dimakan jagungnya..jadilah jagungnya mesti disisir dulu biar dimakan. Kalau bayam ditumis suka ngga dimakan...Padahal tumis bayam kan enak.........

Bahan

2 ikat bayam

2 Jagung, disisir

Kemangi

Bumbu

Bawang merah, diiris

Garam

Salam *)

Kencur *)

Cara membuatnya

Rebus air sampai mendidih. Masukkan jagung yang telah disisir. Setelah agak berubah warnyanya, masukkan bayam, kemangi, dan bawang merah.

*) jika suka

Sayur labu

Kebetulan ada sisa lontong dari Garut lumayan banyak....habis dikasihnya buanyak banget. Jadilah dibikin lontong sayur aja biar ngga mubasir.....Tadinya mau bikin opor juga...tapi kok mesti packing, ya udah..ama rendang dan telur rebus aja deh........

Bahan

2 labu siam ukuran sedang

750 cc Santan

2 tomat, potong jadi 4

5 mata petai, iris tipis-tipis

Bumbu

4 siungbawang merah

3 siung bawang putih

3 cm lengkuas digeprek

daun salam

2 cabe merah besar

Garam

Cara membuatnya

Kupas labu siam , hilangkan getahnya. iris tipis atau parut pakai parutan khusus (bukan parutan keju lho..)

Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan petai. Kemudian masukkan labu siam. Aduk sampai rata, kemudian masukkan santan. Terakhir masukkan tomat. Masak hingga matang.

Soto Betawi

Dimakan malem2 nikmat...buat makan siang juga oke. Sayang gak sempet difoto, kapan-kapan kalo masak lagi difoto dulu ah.... jangan lupa makannya ditemani ama emping dan acar timun wortel..

Bahan

• 1/2 kg daging sapi
• 1/4 kg Paru, rebus, potong dadu
• 1/4 kg hati sapi, rebus, potong dadu
• 750 cc santan
  
• 5 kemiri, sangrai
  
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• salam
• lengkuas
• serai
• 1 sdm ketumbar
• jahe
• 1/4 sdt jintan

Pelengkap

• 2 batang daun bawang , iris tipis
• Tomat, potong dadu
• 4 Kentang, potong jadi 4, goreng
• Jeruk nipis

Cara membuatnya

1. Didihkan air, rebus daging sampai lunak, potong dadu. Satukan dengan paru dan hati sapi yang telah dipotong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu, lalu tuang ke dalam kaldu. Tambahkan santan, aduk-aduk supaya tidak pecah. Masak sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
3. Cara menghidangkan : Tuang ke dalam mangkok, beri irsian kentang yg dipotong dadu dan irisan tomat. Terakhir taburi dengan daun bawang

Boltapelreng

Jumat lalu daripada bengong nungguin anak yg lagi tidur mending bikin camilan ...Buka kulkas ada Tape Madu Kediri..Wah enaknya digoreng nih...Eit..ada apel juga...bikin boltapelreng ah...Bola-bola tape apel goreng..........

Bahan

• 300 gr Tape singkong madu
• 1 buah apel Washington
• 1 butir telur
• 1 sdm mentaga, cairkan
• 75 gr tepung terigu (dikira-kira aja, yg penting adonan bisa dipulung)

Caranya

1. Tekan-tekan tape. Potong apel kotak-kotak kecil.
2. Campur tepung terigu, tape, dan apel. Tuangi mentega cair dan telur.
3. Bentuk bulat-bulat. Goreng dalam minyak panas.

Note :

• Kalo ditambah kismis pasti lebih oke...
• jangan digoreng terlalu lama supaya apelnya masih crispy...Kalo ada sih apel greeny smith atau apel malang aja..........